接着折磨我的压面机。。。

周末去买菜的时候看见有很新鲜的韭菜，买了两把回来，做韭菜饺子。

做法很简单，就是过程有点麻烦：

和绿色的菠菜面：

原料：

1杯冷冻菠菜，解冻

1杯水

1茶勺盐

4.5杯高筋面粉

做法：把水和菠菜放到blender里面打匀（图1），然后跟面粉和盐一起和成面团（图2）。醒面半个小时，然后再度揉匀（图3），用压面机压成薄片（7号厚度），然后压成薄片（3号厚度，厚薄程度主要看个人喜好）。用圆形的cookie cutter扣出饺子皮（图4）。

和橙色的胡萝卜面：

原料：

1根中等个头的胡萝卜，削皮，切成小块

0.5  杯水

0.5  茶勺盐

2~ 2.5 杯高筋面粉（视胡萝卜个头大小而定）

做法：把水和胡萝卜片放到blender里面打匀（图1），然后跟面粉和盐一起和成面团（图2）。醒面半个小时，然后再度揉匀（图3），用压面机压成薄片（7号厚度），然后压成薄片（3号厚度，厚薄程度主要看个人喜好）。用圆形的cookie cutter扣出饺子皮（图4）。

饺子馅：

2把新鲜韭菜

4个鸡蛋

2磅鸡肉末

2大勺油

3大勺酱油

1小勺姜粉

2小勺糖

2大勺盐

把鸡肉末，油，酱油，姜粉，糖都放到一个大碗里面，使劲搅拌直到上劲，然后把鸡蛋炒熟，也加入肉馅中，拌匀。

韭菜洗干净，切成小粒，加入肉馅中，最后加盐，拌匀。

包好的饺子，彩色饺子阵！

这次吃蒸饺，用parchment paper垫好

开水上锅，12分钟以后就好了。关火几分钟以后再揭开。

开吃吧！